Dettaglio evento - L’alimentazione nel Medioevo a seconda delle stagioni

Inizio evento: 18/06/2009 fine: 01/05/2010

Descrizione evento

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Ospitale di Fanano. Presso il Feliceto è possibile assaporare menù basati su ricette medievali rigorosamente realizzati con prodotti di stagione. Abbiamo ormai rimosso dal nostro patrimonio culturale l’importanza del ciclo delle stagioni. La ciclicità delle stagioni è invece da considerarsi il “grande orologio” che da sempre ha ritmato e regolato le attività dei popoli. In particolare nel Medioevo “povero”, quello della gente comune, la ciclicità delle stagioni è sempre stata osservata con molta attenzione perché a questo ciclo era legata la sopravvivenza dal punto di vista alimentare. Nascono così tante ricette, che oggi definiamo “piatti tipici”, che erano dettate dalla necessità, ricette in cui ad una base più o meno comune si aggiungevano prodotti di stagione. La stagionalità dei prodotti portava anche alla necessità della loro conservazione che spesso avveniva sotto forma di semilavorati o attraverso la trasformazione in altri prodotti a più lunga conservazione. La passione, la ricerca, la conoscenza delle genti di montagna e la nostra professionalità ci hanno portato all’elaborazione di numerosi piatti dai più “semplici” ai più ricercati ma rigorosamente legati alla stagionalità anche in virtù del fatto che le materie prime sono locali.

Info: Agriturismo Il Feliceto 0536 68409; info@feliceto.it

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